足利製菓専門学校

特別講師 富沢 誌織シェフの授業が行われました!

2020.10.26

[パティシエ科]

10月15日(木)にランコントレ+デコ 富沢 誌織シェフの授業が行われました!


富沢 誌織シェフ
短大卒業後ランコントレに勤務/ウエディングケーキ、デコレーションケーキ、アイシングクッキーなどデザイン性の高いスイーツ製作を行う

ランコントレ+デコ
群馬県桐生市川内町3丁目126-1
TEL:0277-46-9631
10:00~18:00


実習内容はアイシングクッキー(お絵かきクッキー)です。
時期的にハロウィン仕様となりました。
最初はハート型でアイシングを練習。
本番はブラックココアで黒く仕込んだクッキーをキャンバスに、コウモリやお化けジャック・オー・ランタンを描いて仕上げました。

アイシングの硬さの調整で模様の出方が違う事や、描きたい模様によって微調整が必要なことなど、細かく教えていただきました。

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