カフェコース Cafe course

豊かな心と、笑顔をお届け

カフェで活躍するために必要な知識、技術、感性を磨きます。

Check Point 学びの特長

カフェ経営必要知識様々分野から

カフェスタッフとして即戦力となれるよう、実習以外にも様々な知識を習得します。 実習で技術を磨くとともに、商品だけでなくカフェをとりまく環境や空間をコーディネートできる人材を育てます。

Practice 製菓実習

製菓実習だけでなく、カフェをコーディネートしていくための知識・技術が学べます。

  • 1.接客

    サービス接遇で身につけたマナーや礼儀作法をカフェに置き換え、実践的な接客対応を学びます。

  • 2.製パン実習

    製パンの知識と技術もしっかり学びます。手作りパンを出すカフェが増えている中、様々なパンの配合や成型技術は必須です。

  • 3.カフェフード実習

    カフェで出される軽食の調理法はもちろん、彩りなど盛り付け方法も学び、カフェに欠かせない流行の軽食の数々を学びます。

  • 4.校外授業

    工場見学では生産工程や生産管理の勉強を、流行のパティスリー・カフェでは味やディスプレイなどを実際に足を運んで、感じてもらいます。授業で得たことを再確認する事により、今までとは違う視点で色々なことを観察できるようになります。

  • 5.ドリンク実習・講義

    エスプレッソマシンでのコーヒーの抽出やラテアート、オリジナルドリンクの製作を行ったり、様々な飲物についての知識を身につけたり出来ます。

Workplace 活躍する職場

  • カフェスイーツショップ
  • イタリアンレストラン
  • パティスリー(洋菓子店)
  • カフェレストラン
  • ベーカリーカフェ
  • 各種菓子関連メーカーなど